Maridatges

MARIDATGES DE NADAL

Tan important és escollir els àpats de Nadal com fer-ne un maridatge correcte amb un bon vi que potenciï les seves característiques i sabor. Aquesta tasca, a vegades, no és gens fàcil. Per això, avui us proposem un seguit de maridatges amb vins del Celler Pere Guardiola.

  • Assortiment de formatges amb el Joncària muscat. De color groc palla amb reflexos daurats, aquest vi té una aroma potent i elegant. És ideal per acompanyar els entrants.

  • Cuixa de pollastre al forn i un llit de verduretes amb el Joncària sauvignon Blanc. Aquest vi és 100% sauvignon blanc, i la seva verema és manual. Presenta una aroma neta i elegant, amb sabors de fruites cítriques i tropicals, com la llima o la pinya, a més d’unes fresques notes herbàcies. És l’acompanyant perfecte de les verdures i la carn blanca.

  • Cuixa de pollastre al forn i un llit de verduretes amb el Joncària sauvignon Blanc. Aquest vi és 100% sauvignon blanc, i la seva verema és manual. Presenta una aroma neta i elegant, amb sabors de fruites cítriques i tropicals, com la llima o la pinya, a més d’unes fresques notes herbàcies. És l’acompanyant perfecte de les verdures i la carn blanca.

  • Escudella i carn d’olla amb un Joncària chardonnay. Aquest vi té una aroma de fruites tropicals amb matisos de flors blanques. En boca, és fresc i untuós, deixant una amable sensació fruitosa i refrescant.

  • Uns mol·luscs a la marinera amb l’Anhel d’Empordà rosat. Aquest vi és ideal per a àpats refinats. És 100% garnatxa negra. D’aroma floral i neta, amb tocs de fruits vermells; a la boca és fresc, jove i d’acidesa equilibrada.

  • Carpaccio de llobarro amb l’Anhel d’Empordà blanc. De color groc pàl·lid amb lleugers reflexes daurats; destaca una aroma afruitada, amb notes florals i un toc exòtic. És suau, equilibrat i seductor. Combina a la perfecció amb peixos blancs, ja siguin al forn, a la sal o, com aquest exemple, un carpaccio.

  • Garotes farcides amb el Floresta blanc. Macabeu, xarel·lo, chardonnay, sauvignon blanc, moscat i garnatxa. Aquest vi de color groc pàl·lid brillant amb reflexos verdosos, té una aroma intensament afruitada i elegant. En boca, es mostra viu, suau i, amb un últim gust fresc i llarg.

  • Rostit de vedella amb el Floresta negre. Merlot, syrah, garnatxa i samsó. Aquest vi, d’un imponent color cirera, presenta una aroma amb detalls de fruites negres i vermelles. Destaca, en boca, per la seva riquesa de sabor. És ideal per acompanyar carns vermelles.

I, per a les postres?

  • Unes broquetes de fruita variada banyades amb xocolata, acompanyades amb garnatxa Torre de Capmany. Un vi dolç i natural, elaborat amb garnatxa blanca i criat en bótes de roure. Tenen una delicada aroma melosa i de fruites confitades, i un tacte suau i seductor. És el vi de postres per excel·lència, doncs encaixa a la perfecció amb tota mena de plats dolços i amb fruits secs.

Ja ho sabeu, si voleu un maridatge perfecte per als àpats d’aquestes festes de Nadal, al Celler Pere Guardiola, tenim els millors vins.