Vins rosats: com fer un bon maridatge?

El maridatge de vins ja forma part de la gastronomia. Assaborir un plat deliciós i acompanyar-lo amb el vi adequat us assegura un èxit a la vostra taula. Per començar, oblideu-vos dels estereotips que diuen que el vi rosat només serveix per acompanyar les postres. Actualment, existeixin vins excel·lents que encaixen amb un munt de plats diferents. Tot seguit, us expliquem quins són els grups d’aliments que donen com a resultat un maridatge exquisit.

• Aperitius. El vi rosat és el seu perfecte acompanyant. Sobretot, a l’estiu, que solem menjar tapes lleugeres, taules de formatges i d’embotits. A més, realça el sabor i el toc refrescant de les amanides. En aquest cas, un bon aliat és el nostre Anhel d’Empordà 100% garnatxa negra; d’entrada floral, fresc i untuós a la boca, amb un darrer gust de fruita vermella com la maduixa i el gerd.

• Peix i marisc. Recordeu que els vins blancs són un bon acompanyament per als plats de peix? I per què no un rosat? Funcionen, sobretot, els més afruitats amb el marisc i els mol·luscs, o bé amb els arrossos o les paelles que inclouen aquests aliments. Nosaltres, aquesta vegada, també acompanyaríem aquests plats més marítims amb el nostre Anhel d’Empordà rosat!

• Carns. Els rosats amb més cos casen bé amb les carns, encara que no pas amb totes. Si voleu encertar-la, trieu les carns d’au, com ara pollastre, gall dindi o ànec, o bé les carns fumades. El nostre Floresta Rosat és ideal!

• Postres. I amb les postres, tant el Floresta com l’Anhel d’Empordà rosats poden donar un darrer toc alegre. La seva frescor casa a la perfecció amb la dolçor de les postres. Un veritable joc de sabors!

Al celler Pere Guardiola estarem encantats d’assessorar-vos perquè trieu el rosat més adient per al vostre menú gastronòmic.